Cochinita Pibil

Cerdo en Pipián

Pollo en Recado Negro

Gefeiertes Rezept von der Halbinsel Yucatan

das auch ein Teil der Gastronomie

der  Region Tabasco ist. Serviert mit

Couscous und Guacamole.

Pipian ist das Produkt der Mischung von:

Zimt, Kürbiskern,

Guajillo Chile, Ancho Chile, Knoblauch,

Serviert mit Atol und Guacamole.

Ein Rezept mit einem geräucherten , starken

und würzigen Geschmack. Die schwarze Farbe ist auf die Chilis zurückzuführen

die so lange geröstet werden, bis sie verbrannt sind. Serviert mit Reis und Guacamole.

Pollo en Salsa Xkatik

Ein delikates Yucatecan Rezept

mit einer cremigen Sauce, basierend auf der

Xkatik Chile, mit mildem Geschmack und nur etwas scharf.

Serviert mit rotem Reis und Guacamole.

K’ak’ Ik

Der typische Geschmack der Maya-Küche.

Sein Name verrät seine Zutaten:

K'ak "Feuer" Ik "Chile", de es

ein scharfes Rindfleisch Gericht ist.  Mit Reis und Guacamole serviert.

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