Cochinita Pibil

Cerdo en Pipián

Pollo en Recado Negro

Celebre receta de la península  de Yucatán

que también es parte de la gastronomía

de la región de Tabasco servida con

cuscus y guacamole.

El pipián es el producto de la mezcla de:

Canela, semilla de calabaza,

chile guajillo, chile ancho, ajo,

servido con atol y guacamole.

Una receta con sabor ahumado, fuerte

y  picante. El color negro se debe al chile

que se tuesta hasta quemarlo. Servido con  arroz y guacamole.

Pollo en Salsa Xkatik

K’ak’ Ik

Una delicada receta yucateca

con una salsa cremosa, basada en el chile

xkatik,  con sabor suave y poco picante,

Servido con arroz rojo y guacamole.

Típico sabor de la cocina maya.

Su nombre delata sus ingredientes

K’ak’ “ fuego” Ik“chile”.

Tratándose de una carne de res

enchilada, servida con arroz y guacamole.

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